vinho e chocolate
deliciosa tentação, hummmm, é o tema que roubei do post do meu grande amigo Rui, que nos últimos quatro posts tem escrito sobre vinhos (para quem quiser espreitar esta fonte, vale a pena lá ir) mas desta vez a combinação de vinho com o chocolate.
Ó Rui, que tentação!
Não percebendo de vinhos, mas sei distingui-los e gosto de beber, de preferência quando estou muito bem acompanhada de família e amigos, esta deliciosa junção/sensação do chocolate com o vinho, mata-me de desejo, caramba!
Que post tentador foste tu, ó amigo, publicar hoje, eu que adoro chocolate!
Pois então ficam aqui as minhas preferências e quem quiser saber mais sobre quais os chocolates que melhor combinam com os diferentes vinhos, estejam à vontade. O Rui é uma fonte de simpatia e disponibilidade para vos dar as dicas e os ensinamentos que desejarem.
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4. Chocolate e vinho do Porto é uma das melhores harmonizações que se podem fazer
É o par perfeito para chocolates, principalmente os mais fortes. Sobremesas a base de chocolate também combinam perfeitamente com vinho do Porto, experimente fazer um delicioso bolo de nozes com cobertura de chocolate (hummm…). Lembrando que vinho do Porto é um vinho fortificado, ou seja, tem um maior teor alcoólico (geralmente 20%), pois durante a sua elaboração é adicionado aguardente vínica (álcool).
- Chocolate meio amargo (50% a 70%): os chocolates meio amargos são os mais fáceis de harmonizar. Podem acompanhar tanto tintos jovens como encorpados. Boas opções são o Cabernet Sauvignon, Shiraz, Carménère ou o vinho do Porto. Um Chianti pode combinar muito bem com um chocolate que tenha mais de 60% de cacau.
- Chocolate amargo (70% a 100%): para os chocolates amargos, a dica é escolher um vinho com bom corpo e leve passagem por madeira. Boas opções são: Bordeaux, Merlot, Shiraz, Muscat, Porto, Malbec e Zinfandel.
Apetece-me "embriagar-me" de chocolate e um pouco de vinho.