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uma receita bombástica

por Maria Araújo, em 24.03.18

para esta Páscoa, uma divinal sobremesa, uma tentação às nossas gulas, uma receita da revista Club Del Gourmet, do El Corte Inglês.

Dispensava o ovo de chocolate, e adoro chocolate. A combinação da mousse de framboesa, a areia de chocolate, o  sorbet de framboesa e o crunch de pipocas, ui! satisfazia a minha gula.

 

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«Chocolate em esfera recheada de mousse de framboesa»

 

Esfera de chocolate

Ingredientes: 400 gramas de chocolate

 

Preparação:

Derreter 400g de chocolate a 45º/50º C, deixe arrefecer até aos 27º/28ºC e volte aos 29º/30ºC. 

Coloque o preparado num molde de meia esfera e leve ao frio.

Posteriormente,retire do molde com cuidado para não partir.

 

Mousse de framboesa

Ingredientes: 150g de polpa de framboesa; 30g de açúcar; 3 folhas de gelatina; 200ml de natas para bater.


Preparação:

Junte o açúcar, a polpa de fruta e a gelatina já derretida e bata as natas até ficarem cremosas. De seguida, misture tudo envolvendo lentamente.

 

Areia de chocolate

100 g de açúcar; 25g de água; 100g de chocolate.

 

Preparação:

Faça uma calda com a água e o açúcar e de seguida, junte o chocolate.

Não retire do lume enquanto não ganhar uma camada cremosa.

 

Crunch

Ingredientes: 100g de chocolate de leite; 5g de cacau; 10 g de pipocas

 

Preparação:

Derreta o chocolate de leite, coloque o cacau e, de seguida, envolva com as pipocas.

 

Sorbet de framboesa

 

Ingredientes: 100g de açúcar; 30g de glucose; 60g de água; 5g de raspa de lima; 400g de polpa de framboesa.

 

Preparação:

Faça uma calda com o açúcar, a água e a glucose.

De seguida, junte raspa de lima, a polpa de framboesa e leve a congelar.

 

Empratamento

Coloque a areia de chocolate no fundo de um prato. Numa das metades da esfera coloque a mousse de framboesa e o crunch e na outra um pouco do sorbet de framboesa.

Feche a esfera de chocolate e decore a gosto com framboesa, mirtilos e amoras. 

 

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Imagens fui buscá-las aqui.  

 

Receita da Chef Vera Silva -  Restaurante Ânfora Hotel Palácio do Governador

Cantinho da Casa

quinta-feira quente

por Maria Araújo, em 15.06.17

planeara ir à praia, tive de os alterar, fui  PVL ao funeral da esposa de um colega.

A minha amiga, tem casa lá, no final íamos regar o jardim e as árvores de fruto.

Levei um vestido de praia para mudar quando chegasse a casa dela.

Andamos a regar as árvores, ela para um lado eu no oposto, passamos um resto de tarde tranquilo.

Trouxe amoras, laranjas e limões. Um bom pomar que ela preza, aproveita todos os bocados de tempo que tem para cuidar dele.

Amanhã  tem um passeio com os alunos, convidou-me para lhes fazer companhia ( já não é a primeira vez). Ligou ao colega, e nosso amigo, responsável pelo passeio, lá vamos nós para  o Parque Aquático de Vila Real .

Pensara ir à praia.

Por esta amiga faço tudo. Alterei os planos.

Vila Real! Se cá é um forno, lá é pior.

Entretanto, as fotos do pedaço de tarde que passamos a regar e a conversar.

 

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Cantinho da Casa

Os frutos do Google e os Jogos Olímpicos

por Maria Araújo, em 05.08.16

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acordei manhã cedo, pego no telemóvel, entro no Google e vejo um doodle com um morango.

Clico, aparecem-me uma série de jogos cujos personagens são os frutos, em diferentes modalidades.

Escolhe-se o jogo,  abre-se um vídeo, dá logo vontade de jogar, mesmo que não seja fã de jogos. 

Muito interessante, colorido e divertido, e para quem quiser fazer o download para o seu smartphone, veja aqui.

 

O vídeo de apresentação:

 

 

Cantinho da Casa

Pizzas de frutos, hummm!

por Maria Araújo, em 02.06.15

 

Esta época é excelente para variar as sobremesas e eu, que adoro fruta, não me tento por sobremesas elaboradas pois gosto e como a fruta ao natural.

Andando, como sempre, no BuzzFeed à procura de dicas de tudo um pouco, encontrei estas duas receitas de pizza de frutos, muito simples, que fizeram a delícia dos meus olhos.

Cliquem nos links, e dêem azo à vossa imaginação, brincando com os ingredientes que mais gostam.

Tens receitas de pizzas vegan para o pequeno-almoço, o almoço e o jantar.

 

Pizza de melancia, pêssego, morangos, cerejas e hotelã-pimenta .

Sem Título.png

 

 

 

Healthy-Vegan-Watermelon-Pizza-Dessert-5.jpg

 

Pizza de melancia e cheesecake de banana

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Cantinho da Casa

Saúde

por Maria Araújo, em 15.01.14

Estou pronta a apostar neste fruto (acabei de comprar mais uma caixa de 28 comprimidos, para o colesterol e sem comparticipação).

Perante o comentário que fiz ao meu médico "dizem que o colesterol é um mito", respondeu-me ele, " Pode ser um mito, mas quando a pessoa passa dos 50, a hipótese de ter um o AVC é maior".

Gostaria de seguir uma alimentação rígida e saudável que evitasse a toma de medicação mas na verdade, todos os médicos me dizem que tenho de a tomar.

 






O duelo entre duas das frutas mais gordurosas começa difícil para o coco. Afinal de contas, ele possui praticamente quatro vezes mais calorias e lipídios do que o abacate. Pelo menos suas gorduras — os ácidos láurico e monolauril — são daquelas boas, que fortalecem o sistema imunológico e têm ação antifúngica. Além de ser mais magrinho, o abacate é rico em ácido oleico, ou ômega-9, uma gordura que ajuda a reduzir o colesterol ruim, afastando doenças cardiovasculares. Mas isso não é desculpa para abusar.

"Tanto uma fruta como a outra devem aparecer, no máximo, duas vezes por semana no cardápio", recomenda a nutricionista Thais Souza, da rede Mundo Verde, na capital paulista. Para quem vive sob tensão, melhor gastar a cota com o abacate. "Ele tem uma substância chamada beta-sisterol, que auxilia no controle do cortisol, o hormônio do estresse", informa Thais.

Se você não anda tão estressado, pode deixar o paladar escolher.

Cantinho da Casa


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